左利き用の包丁-両利きマスターズ

両刃包丁と片刃包丁

包丁には、大きく分けて、両刃包丁と片刃包丁があります。両刃包丁は洋包丁で、刃の形がV字となり、片刃包丁は和包丁で、刃の形がレ字のようになっています。

一般的には、片刃包丁の刃は、刃の先端部分は必ず右側になっており、右利きの人が右手で使いやすいようになっています。左利き用の片刃包丁はあるのですが、ほとんどがオーダ品となっており非常に値がはります。

逆に両刃包丁は、刃が偏らずに中心付近にあるために、左利きの人にも使いやすくなっています（ほとんどが左利き右利き兼用）。

今回紹介するのは、GLOBALの両刃包丁です。ここの商品の魅力はなんと言っても、刃から柄までがオールステンレスで非常に錆びにくく、あの速水もこみちさんがMOCO'Sキッチンで使っている有名な包丁です。

三徳包丁や牛刀包丁は、肉、魚、野菜などをまとめて切ることができる万能包丁で、一番使う機会が多い包丁です。

フレキシブルナイフやペティナイフは普通の包丁に比べて少し小さく、野菜や果物の皮をむいたりするための包丁です。

チーズナイフやトマトナイフやパン切り包丁など用途ごとに分けられた包丁なので、その形も独特ですが、持っていれば自慢できる包丁です。

ここでは、その他の左利きの人のためのグッズを紹介しています。